Reteta de chiftele de peste

Ingrediente (2 persoane):

  • 200 g merluci (curat)
  • 200 g de peștișor (curat)
  • 8 creveți
  • 300 g mazăre
  • 50 ml lapte
  • 20 g de pesmet
  • 1 ou
  • 1 chile de chipotle
  • făină
  • ulei de măsline extravirgin
  • iesi
  • pătrunjel
  • Pentru sos:
  • 3 solzi
  • 2 căței de usturoi
  • 50 ml vin alb
  • 1/2 lingurita de faina
  • ulei de măsline extravirgin
  • iesi

Pregătirea rețetei chiftelelor de pește:

Gătiți mazărea într-o farfurie cu caserolă cu apă timp de 5-10 minute (în funcție de dimensiune). Tulpinați-le și rezervați apa și mazărea separat.

Pentru a face chiftele, tocați peștișorul, pescărușul și creveții (cojit) fin și puneți totul într-un bol. Înmuiați pesmetul în lapte, scurgeți-l bine și incorporați-l în pește. Adăugați gălbenușul de ou, condimentați și frământați bine. Împărțiți amestecul în 2 boluri. Tăiați chili-ul în bucăți mici și adăugați-l la unul dintre ele. Formați chiftelele, treceți-le prin făină și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei. Rezervați-le.

Pentru sos, puneți usturoiul și cremalele tăiate cubulețe într-o farfurie în caserolă cu ulei. Când iau puțină culoare, adăugați 1/2 linguriță de făină și vin alb. Fierbeți-l și turnați un pahar cu apa de gătit din mazăre. Asezonează și gătește 10 minute. Treceți sosul prin pasapurés și puneți-l într-o farfurie mare și joasă. Adăugați mazărea și chiftelele și gătiți-le timp de 5 minute. Serviți și garnisiți cu frunze de pătrunjel.

Astăzi gătești
Toate rețetele programului de bucătari Hoy derulat de Eva Arguiñano.

Video: Chiftele din peste, reteta veche, dobrogeana (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu