Reteta de txangurro sau crab donostiarra

Ingrediente (4 persoane):

  • 2-3 crabi de păianjen
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 praz
  • 2 căței de usturoi
  • 50 gr de unt
  • 2 linguri pesmet
  • 1 pahar cu sos de roșii
  • câteva picături de sos fierbinte
  • 1 pahar de rachiu
  • apă
  • ulei de măsline
  • iesi
  • piper
  • pătrunjel tocat

Pregătirea rețetei de Txangurro sau crab la donostiară:

Gatiți crabul în multă apă cu o cantitate bună de sare. După ce sunt gătite, lasă-le să se tempereze, deschide-le, îndepărtați biciurile și goliți interiorul într-un bol, de asemenea, coralul și tot sucul său. Scoateți pulpa din corp cu ajutorul unei scobitori și adăugați-o în vas. Adăugați și carnea picioarelor.

Pentru el umplere, toacă fin un usturoi și adaugă-l într-o caserolă cu ulei. Se adauga ceapa, prazul si morcovul, tocat marunt și lăsați totul să braconeze la foc mic. Introduceți carnea de crab și amestecați totul bine. Turnați țuica și flambați-l. Adăugați sosul de roșii și câteva picături de sos picant, piper și gătiți 5 minute în întregime.

Umpleți cojile de crab și puneți-le într-un vas de copt pe o mână de sare, pentru a nu se mișca.

Pentru amestecul provensal într-un bol de pesmet, usturoi tocat și pătrunjel. Se presara provenalul peste crabul umplut si se pun cateva bucati de unt deasupra. Prăjiți-le la cuptor timp de 4 sau 5 minute.

Serviți crabi în centrul mesei pentru ca toată lumea să le poată gusta.

Video: Fructe de mare proaspete @ La Finca Alioli (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu