Salată de sparanghel cu rețetă afumată

Ingrediente

  • Ingrediente (4p):
  • 8 sparanghel alb (conservat)
  • 8 sparanghel verde
  • 4 felii de somon afumat
  • 4 felii de pește spadă afumat
  • 1 endive
  • 8 felii de pâine
  • 4 ouă
  • apă
  • oțet
  • ulei de măsline
  • iesi
  • muștar (în cereale)

Prepararea salatei de sparanghel cu reteta afumata:

Gătiti sparanghelul verde timp de 8-10 minute într-o caserolă cu multă apă și un vârf de sare.

loc feliile de pâine pe o foaie de copt și se coace la 275º C timp de 5-8 minute.

Tăiați feliile de somon și pește-spadă în jumătate și înfășurați fiecare sparanghel verde cu o felie de pește-spadă și fiecare sparanghel alb cu o felie de somon.

Gătiți ouăle într-o caserolă cu apă și se lasă 3 minute. Cojiți și îndepărtați partea superioară, astfel încât să se vadă gălbenușul și partea inferioară, astfel încât să fie bine susținută.

Pentru vinetă, turnați un jet de ulei, un vârf de sare, o lingură de muștar și o lingură de oțet într-un bol. Se amestecă bine și se rezervă.

Curățați escarola, îmbrăcați-vă cu puțin din vinetă și se amestecă bine. Puneți un sparanghel verde și alb pe fiecare pâine prăjită și îmbrăcați-le cu vinetă. Se însoțește cu escarola și ouăle și se servește.

Consiliu

Afumatul este o tehnică culinară care, pe lângă oferirea de arome afumate, servește ca un conservator, prelungind viața alimentelor.

În plus, somonul afumat poate fi înghețat pentru a dura mai mult.

Lasă Un Comentariu